La finca Matallana, propiedad de la Diputación de Valladolid, entre las comarcas de los Montes de Torozos y Tierra de Campos, se halla en un enclave privilegiado para el desarrollo de actividades de información e investigación sobre valores ambientales de la zona. El objetivo final es crear en un entorno natural dotado de un equipamiento multidisciplinar de educación ambiental, ocio y tiempo libre. El Centro cuenta con una sala de exposiciones; un jardín de plantas aromáticas y medicinales y un área en el que se han consolidado los restos arqueológicos del monasterio, de gran atractivo también para el visitante. Además, puede disfrutarse con el recorrido por el Parque Infantil Tematizado, especialmente diseñado para los más pequeños; los restos arqueológicos de una necrópolis visigoda próxima al monasterio; una exposición de ganado ovino con 20 razas de ovejas de todo el mundo o el aula de interpretación de los palomares, situada en el interior de un típico palomar terracampino. Matallana ofrece también la posibilidad de realizar una serie de rutas medioambientales, así como rutas en bicicleta a distintos puntos cercanos. La Hospedería del Centro, en la que se ha restaurado recientemente la antigua bodega monacal, ofrece la posibilidad de organizar convenciones, comidas de empresa, etc.
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